Софья из Химок рассказала о своем первом опыте сбора лесной черники и даже раскрыла REGIONS несколько секретов своей тети.
«Мы с тетей Милей вышли в лес рано утром. Я никогда раньше не собирала ягоды — это оказалось даже увлекательнее, чем я думала», — рассказывает Софья.
За пару часов корзинка наполнилась спелыми темно-синими ягодами. Часть они съели сразу, а остальное заморозили.
Секреты теста от тети МилиСбор ягод стал только началом — вскоре тетя решила научить Софью печь пирог. Главное — песочное тесто: рассыпчатое, с легким сливочным вкусом.
Ингредиенты для теста:
Инструкция:
- Холодное масло перетереть с мукой до состояния крошки.
- Добавить сахар, соль и яйцо.
- Быстро замесить тесто и убрать в холодильник на полчаса.
«Тетя все время повторяет: „Тесто не любит суеты. Отдохнет — будет вкуснее“», — улыбается Софья.
Черничная начинка — просто, но точноСекрет начинки — в балансе: чтобы ягоды не были слишком жидкими и не потеряли вкус.
Для начинки:
Ягоды нужно аккуратно перемешать с сахаром и крахмалом, и дать немного постоять.
Как собрать пирог- Раскатать тесто и выложить его в форму.
- Добавить ягоды.
- Из остатков теста сделать «решетку» или фигурные украшения.
- Выпекать 35–40 минут при 180 °C.
«Когда пирог в духовке, кухня наполняется запахом лета. Я закрываю глаза и будто снова у тети на даче — утро, лес, корзинка черники…» — делится Софья.
Простой рецепт низкокалорийного десертаТакже у Софьи отлично получается черничное желе на основе пюре и желатина. Из свежих ягод, сахара и желатина получается вкусная и густая масса — отличная как самостоятельный десерт или дополнение к выпечке.
Фото: Софья ШереметьеваРецепт желе:
Приготовление:
- Желатин замочить в холодной воде на 10–15 минут.
- Чернику измельчить в пюре и нагреть с сахаром до горячего состояния.
- Снять с огня, добавить желатин и размешать до растворения.
- Разлить в форму и охладить в холодильнике минимум 2 часа.
Ранее REGIONS писал о том, как пережить жару в городе.
